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百香果熬酱还有营养吗 熬果酱会破坏维生素C吗

2020-05-15阅读(109175)

百香果是生活中常见的食物,很多人日常都喜欢吃百香果,昨天买了一些百香果,暂时好像是吃不完了,百香果制作成果酱是不是不好啊,百香果熬酱还有营养吗?下面一起来看看吧!

百香果熬酱还有营养吗

1

还有营养。

百香果果酱中会保存百香果中的矿物质、碳水化合物、胡萝卜素等营养成分,也会保留冰糖里面的糖类物质和微量元素,因此,百香果熬的酱里面是有营养的,百香果果酱一般泡水饮用或者抹在面包上面做蘸酱食用。

熬果酱会破坏维生素C吗

2

会。

维生素C是一种不耐高温的营养元素,熬果酱会破坏百香果中的维生素C,损失部分百香果的营养价值,不过,百香果除了维生素C之外,还含有蛋白质、番茄红素、脂肪、糖、钙、磷、铁、钾、硒、纤维素以及其他多种维生素成分,这些成分在加热的过程中并不会被破坏,因此即便是将百香果熬酱吃,营养价值还是很高的。

百香果果酱要熬制多久

3

煮开后百使用小火熬40分钟。

百香果中含有丰富的有机酸,在制作百香果果酱的过程中,需要在百香果里面加入一些糖来调节味道,不过由于糖分充足,百香果果酱并不能开大火熬煮,很容易糊锅,建议是用大火煮开之后转小火再进行熬制。

百香果果酱的正确做法

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食材:百香果20个,柠檬1个,蜂蜜50克,冰糖200克,消毒好的可密封玻璃罐子一个。

具体步骤:

1、准备一口小锅,将百香果切开,掏出果肉,放入锅中。

2、将柠檬洗净,切片,去除种子,放入锅中。

3、开小火,慢慢加热,中途放入冰糖(喜欢甜一些可以多放冰糖)。

4、中途要不停搅拌,慢慢熬至果汁变得粘稠,加入蜂蜜,再搅拌着熬3-5分钟即可关火。

5、将百香果酱装入消毒好的玻璃罐中,密封好,表面贴上制作日期。

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