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煮熟的大闸蟹和虾放冷藏还是冷冻 煮熟的大闸蟹和虾能冷冻多久

2020-05-19阅读(79794)

今天家里做了很多大闸蟹和虾招待客人,没有吃完,剩下很多,一时半会儿吃不完时,煮熟的大闸蟹和虾放冷藏还是冷冻?

煮熟的大闸蟹和虾放冷藏还是冷冻

1

建议冷冻。

由于冰箱冷藏的温度不够,煮熟的大闸蟹和虾放进去会容易导致肉质缩水、变柴,影响口感,而冷冻的温度较低,大闸蟹和虾放进去后,会将肉质中的水分凝结成冰,再拿出来食用时,肉质不会缩水,影响口感。

并且在温度较低的环境下,可以抑制细菌微生物的生长繁殖,因此将煮熟的大闸蟹和虾,放在冷冻层比冷藏区能保存更长时间。

煮熟的大闸蟹和虾能冷冻多久

2

一般放2天左右。

大闸蟹和虾被煮熟后,放在冰箱冰冻保存,理论上可以放20-30天左右也不会出现变质,但经过熟制后,在冰箱存放过久,会导致当中营养物质流失,口感变差,降低食用价值,因此不建议在冰箱保存太长时间,最好尽快食用。

并且大闸蟹和虾再次食用时需要经过加热,才可以将其中的冰晶化解,同时对食物进行高温杀菌,避免食用过后引起胃肠道不适。

活的大闸蟹和虾放冷藏还是冷冻

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大闸蟹冷藏,虾冷冻。

由于大闸蟹不能吃死的,需要活着保存,在短期可以将大闸蟹的腿绑起来,放在框中,盖一个湿毛巾放进冰箱冷藏保存,可以抑制大闸蟹的生命活动,延长生命。

而虾买回来后,不需要一定吃活的,可以直接将虾线等处理好后,放进冰箱冷冻层保存即可,需要食用时,可以直接清洗烹煮。

活的大闸蟹和虾能在冰箱放多久

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大闸蟹3天左右,虾6个月左右。

由于大闸蟹不耐低温,活的大闸蟹最多在冰箱能活3天左右,由于大闸蟹在死的时候会分泌对人体有害的物质,因此在保存的过程中,需要进行观察,先将活动力较低的大闸蟹先吃掉。

而虾放在冷冻层,可以放6个月左右时间,但会随着存放时间延长,会影响虾肉的口感和营养价值,建议不要存放过久。

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